Terra Noble Azara Carmenere 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans la vallée du Maule, au Chili, Terra Noble est un domaine viticole fondé en 1993, qui s'étend sur environ 360 hectares de vignobles. L'entreprise produit une large gamme d'excellents vins qui reflètent le caractère exceptionnel des terroirs chiliens et l'expression la plus aboutie des cépages. Les raisins de Carmenère proviennent de vignobles disséminés dans toute la vallée centrale du Chili. Ici, les vignes bénéficient d’une excellente exposition et d’un climat chaud tempéré par les brises andines. Ces conditions favorisent une maturation lente et le développement d’un profil aromatique riche et varié. Après une récolte manuelle, la fermentation s’effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin fini est élevé en fûts de chêne. Le Terra Noble Azara Carmenère est un vin expressif qui révèle dans le verre une robe pourpre intense aux reflets bleutés. Son profil aromatique est riche et ample, avec des notes de fruits noirs entremêlées de touches épicées sur un fond délicat de chocolat noir. En bouche, il présente un corps moyen et des tanins ronds. Élégant et équilibré, concentré et juteux, il offre une acidité rafraîchissante et une finale qui rappelle de légères notes chocolatées. À déguster avec des côtes de porc aux poivrons, un tajine d’agneau ou des tacos à la viande et aux légumes.