Rocas de Seña 2020

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondé en 1995 par Robert Mondavi et la cave Viña Errázuriz, Seña est situé dans la vallée de l'Aconcagua au Chili. En 2005, la propriété de la cave, qui s'étend sur environ 42 hectares de vignobles, est passée entièrement aux mains de la famille Chadwick, et le domaine est désormais géré par Eduardo Chadwick. Le Rocas de Sena est un assemblage composé principalement de malbec, avec des ajouts de syrah, de cabernet sauvignon, de grenache et de petit verdot. Après une sélection rigoureuse et une récolte manuelle des raisins, la fermentation a lieu à température contrôlée afin de préserver l'expression pure du fruit. Le vin fini est ensuite élevé en fûts de chêne français (65 % neufs) pendant environ 22 mois, ce qui affine sa texture et sa complexité. Dans le verre, le vin révèle une couleur intense et profonde avec des reflets violacés. Son profil aromatique est parfumé et complexe, avec des notes de fruits rouges associées à des épices asiatiques et du café, suivies de délicates notes balsamiques. En bouche, il est riche et dense, doux et juteux, avec une acidité très rafraîchissante et un caractère vif et éthéré. La finale est longue et rappelle les notes balsamiques perçues au nez. C'est un vin élégant et de caractère, capable de bien vieillir pendant quelques années, mais prêt à être dégusté dès maintenant avec un assortiment de viandes grillées ou des pâtes à la sauce au gibier.