Casa Marin Litoral Vineyard Pinot Noir 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Fondée par Maria Luz Marin en 2000, Casa Marin est une cave familiale chilienne située à Lo Abarca, dans la vallée de San Antonio, à une courte distance de l'océan, dans une région caractérisée par un climat frais. La production est principalement axée sur quatre pinots noirs différents, mais l'entreprise cultive également de la syrah, du sauvignon blanc, du riesling, du gewürztraminer et du sauvignon gris. Les raisins de pinot noir utilisés pour ce vin proviennent du vignoble Litoral, planté sur des sols calcaires. Ici, la proximité de l'océan assure un climat frais et venteux qui favorise une pleine maturation aromatique et tannique. Après la vinification, le vin repose pendant 16 mois dans des fûts usagés. Le vin présente une couleur rouge foncé brillante, avec des reflets rubis. Son profil aromatique est frais et vif avec des notes de fruits rouges, de canneberge et de cerise suivies de notes fumées. En bouche, il est fruité et juteux, avec un corps moyen et une veine acide bien définie et très équilibrée. Les tanins sont doux et la finale est longue et rappelle les fruits rouges. La grande polyvalence de ce vin lui permet de créer des accords culinaires variés : il se marie aussi bien avec le saumon qu'avec les viandes blanches. Pour un accord mets-vin particulier, essayez-le avec des aiguillettes de canard ou des pâtes Amatriciana.