Casa Marin Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc 2024 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais. Cet élégant sauvignon blanc côtier de la vallée de San Antonio au Chili est le vin phare de Casa Marin qui est situé à quelques kilomètres de l'océan Pacifique. La famille Marin a en fait dû se battre pour être autorisée à planter des vignobles à Lo Abarca qui se trouve à seulement 5 km de la mer. Le sauvignon blanc se trouve être le raisin préféré de leur vigneron, Felipe Marin, il n'est donc pas surprenant qu'ils aient dédié 16 des 41 hectares de la propriété à cette variété. Ce sauvignon à vignoble unique est particulièrement spécial puisqu'il a été déclaré meilleur blanc d'Amérique du Sud par le légendaire critique de vin américain Robert Parker. Les raisins sont plantés sur des sols de craie et de granit de premier choix et l'océan voisin crée des brouillards matinaux qui contribuent à modérer les températures estivales. Ces conditions sont idéales pour la vinification premium puisque les raisins peuvent atteindre une maturité optimale sans perdre leurs arômes et leur fraîcheur. Au moment des vendanges, les fruits sont récoltés à la main dans sept blocs distincts du vignoble en fonction du type de sol, chaque lot étant fermenté séparément. Le jeune vin est ensuite laissé reposer sur les lies pendant une courte période dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus donne naissance à un vin blanc jeune et dynamique, débordant de notes de pamplemousse rose, de litchi, de rhubarbe et de zeste d'agrumes. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité salée en font un vin idéal à servir en apéritif rafraîchissant.