Chelti Mukuzani 2020 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. La famille Mirianashvili produit du vin dans le village de Shilda en Géorgie depuis plus d'un siècle, même si ce n'est qu'en 2001 que Giorgi Mirianashvili a fondé la cave Chelti ici. La propriété de 80 hectares abrite les vignobles, les caves et les installations de vinification prisées de la famille, ce qui leur permet de prendre soin de chaque partie du processus et de fabriquer des vins de qualité supérieure à partir de cépages locaux. Ce rouge attrayant est élaboré à partir de l'ancienne variété Saperavi de Géorgie, qui est cultivée ici depuis des milliers d'années. Les raisins de cette cuvée particulière proviennent de la sous-région de Mukuzani qui est particulièrement adaptée à la culture du Saperavi et qui a des règles strictes pour assurer une production de qualité. Une fois dans le chai, le fruit est fermenté selon les méthodes traditionnelles et le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 6 mois. Au nez, vous remarquerez immédiatement les notes intenses de mûres, de cassis et de baies sauvages écrasées et la teinte rouge profond dans le verre. La première gorgée révèle une succulente frappe de fruits noirs complétée par une acidité équilibrante et une finale longue et pure. L'élégance et la prestance de cette cuvée en font un excellent choix à servir avec de la charcuterie et des fromages à pâte dure.