Badagoni Saperavi Qvevri 2022 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Badagoni est un grand domaine viticole géorgien fondé en 2006 dans le village de Zemo Khodasheni. Sa production, qui va des vins mousseux aux vins traditionnels de qvevri, est supervisée par le célèbre vigneron Donato Lanati. Les vignobles de l'entreprise s'étendent sur 400 hectares de vignes où la culture se concentre sur des cépages indigènes pour produire des vins haut de gamme qui sont l'expression pure du potentiel viticole de ce pays étonnant aux traditions viticoles millénaires. Badagoni Saperavi Qvevri est un vin au caractère fort et raffiné, produit selon la méthode traditionnelle des amphores en terre cuite, dans la cave historique du monastère d'Alaverdi datant du XIe siècle et restaurée en 2005. Dans le verre, le vin révèle une couleur intense et limpide aux reflets rubis foncé et un profil aromatique ample et fascinant avec des notes parfumées de fruits rouges secs, de cerise, de cassis et de myrtille, ainsi qu'un fond délicatement épicé. En bouche, il est velouté, rond et bien équilibré avec une acidité agréable, des tanins souples et un corps moyen. La finale, longue et persistante, rappelle une subtile salinité. C'est le vin idéal pour accompagner le porc effiloché ou les ragoûts de viande copieux.