Chateau Mukhrani Kindzmarauli 2023 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Largement considéré comme l'un des vignobles les plus renommés de Géorgie, le Château Mukhrani est situé dans la région viticole de Kartli, dans l'ouest de la Géorgie. Il a une longue histoire : construit au XIIe siècle, il a été transformé en domaine viticole par le prince Ivane Mukhranbatoni à son retour d'un voyage à Bordeaux. Plus tard abandonné, le domaine a repris la production de vin au début des années 2000 lorsqu'il a été racheté par des investisseurs qui ont rénové le château, les vignobles et la cave. Le Kindzmarauli est un vin demi-doux traditionnel géorgien élaboré à partir de raisins Saperavi de l'appellation micro-vin de Kindzmarauli. Ici, les vignobles bénéficient d'un paysage d'une beauté incroyable et de sols riches en minéraux qui assurent la production de vins uniques avec un large spectre de saveurs. Après la récolte à surmaturité et la vinification, le vin repose pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une couleur brillante aux tons rubis foncé avec quelques reflets violets. Son profil aromatique est délicat et inhabituel avec des notes douces de mûre et de cerise, des notes florales et quelques nuances de goudron en finale. En bouche, il est doux et velouté, riche et moyennement corsé, avec une acidité vive qui équilibre bien la douceur naturelle. La finale est longue et agréablement fruitée. Avec son caractère légèrement sucré et sa texture onctueuse, il se marie parfaitement avec le gibier à plumes.