Chateau Mukhrani Saperavi Superior 2021 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Situé dans l'ouest de la Géorgie, le Château Mukhrani est un domaine viticole avec plus d'un siècle d'histoire. Le château a été construit au XIIe siècle, mais les vignobles ont été plantés à la fin des années 1800. Le domaine, qui compte aujourd'hui environ 100 hectares de vignes, a été entièrement rénové en 2002 après des années d'abandon. Aujourd'hui, les vignes sont cultivées de manière biologique et les opérations de cave sont gérées par le vigneron Patrick Honnef en utilisant des méthodes traditionnelles combinées à une technologie moderne. Le vin est élaboré à partir de raisins Saperavi purs, provenant des vignobles du domaine. Ce cépage, aujourd'hui considéré comme le plus représentatif des variétés indigènes géorgiennes, permet d'élaborer des vins de grand caractère et d'un excellent potentiel de garde. Le Château Mukhrani Saperavi est un vin puissant, d'une couleur rubis intense et d'un profil aromatique ample et parfumé. Au nez, il révèle un bouquet de fruits rouges et noirs (mûre, cerise et baies sauvages) suivi de délicates notes boisées, de figues sèches et de chocolat. En bouche, il est doux et consistant, profond et sec, savoureux et bien structuré avec des tanins mûrs et bien intégrés et une acidité agréable et légère. La finale est longue et rappelle des notes de cacao et de fruits rouges mûrs. Essayez-le avec un filet de bœuf au poivre vert, un hamburger juteux grillé ou un khachapuri géorgien traditionnel.