Barbale Khvanchkara 2024

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Situé dans la région historique de Kartli, en Géorgie, Barbale Wines est un domaine viticole fondé en 2016 qui produit d'excellents vins géorgiens selon des méthodes traditionnelles et à partir de cépages indigènes, dans le respect total de l'identité viticole du pays. Ici, dans le village historique de Bolnisi, les vignobles du domaine bénéficient de conditions idéales pour une viticulture de qualité. Le Barbale Khvanchkara est un vin rouge demi-doux issu d'un assemblage de cépages autochtones Aleksandrouli et Mujuretuli, récoltés à la main dans les vignobles de la sous-région de Racha-Lechkhumi. Ici, les vignes prospèrent dans un sol argilo-schisteux et un microclimat montagneux avec des courants d'air chauds provenant de la mer Noire pendant la journée et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et le développement d'une acidité vive. La fermentation se fait lentement avec des levures indigènes dans des cuves Qvevri à basse température afin de préserver la douceur naturelle du vin. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis foncé avec des reflets violets et un profil aromatique intense avec des notes de baies, de pétales de rose, de raisins secs et d'épices. En bouche, il est riche, généreux, velouté et corsé, avec une pointe d'acidité équilibrée. Il présente des tanins souples et une finale longue et persistante. Nous vous recommandons de le déguster avec une cuisine du Moyen-Orient ou indienne.