Naberauli Tvishi 2023 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter. Située dans l'ancienne région viticole de Racha-Lechkhumi, au nord-ouest de la Géorgie, Naberauli Wines a été fondée en 2018. La cave est située dans le village de Sadmeli, où subsistent les vestiges des caves des moines des XVIIe et XVIIIe siècles. L'entreprise est fortement liée aux traditions viticoles du pays et ses vins sont produits à partir de cépages autochtones tels que le célèbre Saperavi, mais aussi Aleksandrouli, Mujuretuli, Dzelshavi, Tsolikouri, Usakhelouri et Rachuli Mtsvane. Les raisins autochtones Tsolikouri sont cueillis à la main dans la région de Lechkhumi. Elles sont ensuite macérées à froid avant fermentation à température contrôlée. Le Tvishi est un vin blanc demi-doux qui révèle une belle couleur claire et brillante avec des tons or pâle et quelques nuances verdâtres. Son profil aromatique est ample et mûr avec des notes de fruits jaunes et tropicaux, des touches de banane et de fruits à noyau, et quelques nuances d'agrumes. En bouche, il est rond, doux et fruité, avec une délicate douceur parfaitement équilibrée par une acidité vive. Il a un corps moyen et une texture veloutée. La finale est longue et légèrement tropicale. Servi frais, il constitue un excellent apéritif, mais il se marie très bien avec des plats de poulet légèrement épicés, avec du melon et du prosciutto, et certaines recettes thaïlandaises.