Labara Saperavi 2022 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Labara est un jeune domaine viticole situé dans le village de Vartsikhe, dans une région réputée pour sa longue et prestigieuse tradition viticole. Ici, dans la région géorgienne d'Imereti, les fondateurs de Labara, Dato Gagua et Shalva Sikharulidze, produisent des vins naturels de grande qualité à partir de cépages indigènes sur leurs 12 hectares de vignobles, répartis entre Vartsikhe et Salkhino. Le Labara Saperavi est un vin rouge sec qui exprime pleinement le caractère intense du cépage Saperavi, un cépage géorgien ancien qui prospère dans la région de Kakheti. Les vignes bénéficient d'un climat particulièrement favorable et sont enracinées dans des sols riches en minéraux. Ces conditions particulières et le profil unique et noble du Saperavi confèrent au vin profondeur et puissance. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis brillante et intense. Son profil aromatique est ample et complexe, avec des notes initiales de prune, de cerise mûre et de baies sauvages, suivies de notes épicées et poivrées et d'une touche boisée en arrière-plan. En bouche, il est audacieux et vigoureux, corsé et équilibré, avec des tanins fermes mais souples et une acidité vive. Il est juteux et concentré, avec une longue finale qui évoque des notes de baies sauvages entrecoupées d'arômes de vanille. Dégustez-le avec un bœuf braisé, du gibier accompagné d'une sauce au chocolat ou des fromages affinés et acidulés.