Rtvelisi Rkatsiteli Qvevri 2025

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans le village de Shalauri, dans la région viticole de Kakhétie en Géorgie, Rtvelisi est un domaine viticole riche de plus d’un siècle d’histoire, abritant une ancienne cave restaurée en 1920. Le domaine s'étend sur environ 250 hectares de vignobles répartis dans plusieurs microzones de la région et dans d'autres zones viticoles du pays. L'entreprise produit une grande variété de vins géorgiens à partir de cépages autochtones, alliant les technologies modernes à des techniques traditionnelles telles que la vinification en qvevri. Le Rkatsiteli Qvevri est un vin sec de couleur ambrée, élaboré à partir de raisins issus des vignobles du domaine situés en Kakhétie, une région largement reconnue pour sa longue histoire viticole, grâce à une combinaison de facteurs tels que l’altitude, le microclimat et des sols idéaux pour une viticulture de qualité. Le vin est fermenté et élevé dans des amphores en argile enterrées, appelées localement « qvevri », selon une ancienne tradition géorgienne. Dans le verre, ce vin présente une robe vive et limpide aux reflets jaune ambré. Son profil aromatique est ample et intense, avec des notes d’ananas mûr, de pomme jaune et de prune, entremêlées de notes florales et de touches de miel en arrière-plan. En bouche, il est rond et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante et des tanins légers et souples. La finale est longue et évoque des arômes complexes de mandarine, de miel et d'épices. Goûte-le avec du poisson en tempura ou du poulet frit accompagné de gaufres.