Vine Ponto Kisi Qvevri 2020 0.75 l

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Le Kisi Qvevri de Vine Ponto est un vin sec et ambré : il a fermenté en pots d'argile pendant 6 mois, avant de vieillir en fûts de chêne. Il regorge de notes d'abricot sec, de figue, de miel de sarrasin et de fruits du verger, avec un soupçon de fumée et de minéralité. Le kisi est un cépage originaire de Géorgie, qui est actuellement en plein essor après avoir frôlé l'extinction. Vine Ponto est situé à Telavi, la capitale géorgienne du vin, dans la célèbre région de Kakheti. La région est définie par la puissante vallée de la rivière Alazani et la chaîne de montagnes voisine Tsiv-Gombori, qui créent des conditions idéales pour la culture du raisin. Le vigneron en chef, Giorgi Bakuradze, s'efforce de préserver et d'améliorer les méthodes de vinification géorgiennes traditionnelles, en utilisant des pots qvevri en argile et en recourant à des méthodes d'intervention minimales. Ce vin ambré commence par une explosion corsée d'abricot, d'herbes séchées, de kaki et d'amandes grillées. Il est bien équilibré, offrant des nuances à la fois salées et fruitées. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre, vous pouvez également déceler des notes de thé noir et de balsamique. C'est un vin ambré intrigant, qui présente un style frais et rustique propre à la Géorgie. Vous pouvez l'associer à des noix, des fromages à pâte dure ou des plats du Moyen-Orient.