Bedoba Saperavi Reserve 2020 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Nichée dans les vallées verdoyantes de la région viticole de Kakheti, la cave Bedoba, en Géorgie, s'enorgueillit d'une riche histoire viticole et produit une gamme d'excellents vins qui allient les pratiques viticoles modernes aux techniques traditionnelles du pays. Les raisins Saperavi utilisés pour le Bedoba Reserve proviennent de vignobles situés dans la sous-région de Kvareli, où les sols d'ardoise noire confèrent au vin une minéralité prononcée et une structure robuste. Après la vinification, le vin fini vieillit d'abord dans des amphores géorgiennes traditionnelles en argile enfouies dans le sol, puis dans des fûts de chêne légèrement grillés. Le résultat est un vin puissant et complexe qui combine l'expression la plus poussée du terroir avec le caractère profond du cépage Saperavi. Dans le verre, le vin révèle une couleur rouge grenat profonde. Son profil aromatique s'ouvre sur des notes de baies mûres, de poivre noir, d'épices douces et d'herbes sauvages. En bouche, il est gras, riche et concentré. Il a un corps plein et une texture onctueuse. Il est profond et expressif, avec une bonne fraîcheur et une finale longue et persistante. A déguster avec du canard rôti, du gibier braisé, des fromages affinés, ou à conserver quelques années pour apprécier son évolution dans le temps.