La Tour Melas Cyrus One 2023 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. La Tour Melas est un petit domaine viticole grec situé dans le village d'Achinos. Il a commencé son activité en 2000 avec la plantation de ses premiers vignobles. Aujourd'hui, l'entreprise produit d'excellents vins, alliant la philosophie française aux traditions grecques. Cyrus One est un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et d'Agiorgitiko, récolté à la main dans les vignobles les plus jeunes (environ 25 ans) de Némée et d'Achinos. Le Merlot et le Cabernet Franc proviennent d'Achinos, dans le centre de la Grèce. Ici, les sols argilo-calcaires et la proximité de la mer créent des conditions idéales pour ces cépages. L'Agiorgitiko, quant à lui, provient du Péloponnèse, où les sols limoneux et calcaires favorisent l'expression fraîche et fruitée du raisin. Après la récolte, les raisins sont fermentés séparément. Le vin fini est ensuite élevé dans des fûts de chêne de différentes tailles pendant environ un an et demi. Conçu comme une seconde étiquette, dans le style des grands châteaux bordelais, Cyrus One révèle une robe rubis d'intensité moyenne. Son profil aromatique est intense, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de tabac. En bouche, il est rond et velouté. Il présente une bonne concentration et une acidité équilibrée, un corps moyen et une finale fruitée moyenne à longue. C'est un vin de bonne profondeur qui peut être dégusté immédiatement ou conservé quelques années. À déguster avec du porc et des pâtes à la sauce à la viande.