La Tour Melas Idylle d'Achinos Rose 2024 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 3 ans. Aucune décantation n'est nécessaire. Situé dans le centre de la Grèce, dans le village d'Achinos, La Tour Melas est un petit domaine viticole réputé qui produit des vins de grande qualité, en mettant l'accent sur les cépages autochtones. Les vignobles du domaine s'étendent sur les collines environnantes et bénéficient de conditions particulièrement favorables à une viticulture de qualité. Idylle d'Achinos est un splendide rosé grec au caractère élégant qui rappelle les légendaires vins provençaux. Produit en quantité limitée à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Agiorgitiko issu de vignes de plus de soixante ans situées dans le village d'Achinos, en Phthiotide. Ici, les vignes, cultivées selon les normes de l'agriculture biologique et biodynamique, sont densément plantées et peu productives afin d'assurer une concentration élevée des raisins. Le résultat est un vin de grande personnalité, à la robe pâle aux reflets saumonés. Son profil aromatique est délicat et élégant, avec des notes de framboise, de fraise, de grenade et de cerise, suivies de touches de fleur d'oranger et de pamplemousse rose sur un fond de pâte sucrée. En bouche, il présente un corps moyen et une concentration surprenante. Il est frais, vif et croquant, avec une acidité vibrante et une finale longue et fruitée. Il se marie parfaitement avec un risotto aux langoustines, des pâtes aux tomates cerises et à la roquette, un pad thaï et un carpaccio de poisson à la sauce aux agrumes.