Kir-Yianni Diaporos 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Située à Naoussa, Ktima Kir-Yianni est l'une des plus importantes caves grecques. Elle a été fondée à la fin des années 90 par Yiannis Boutaris, l'un des premiers vignerons à comprendre et à miser sur le potentiel du cépage indigène Xinomavro. Le domaine Kir-Yianni, qui possède environ 58 hectares de vignobles entre Naoussa et Amyndeon, est aujourd'hui dirigé par Stellios Boutaris. Le Diaporos est l'un des vins les plus représentatifs de l'entreprise. Une petite quantité de syrah est ajoutée aux raisins Xinomavro, provenant du vignoble de Naoussa, ce qui apporte une touche épicée. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français de 225 litres, où le vin mûrit pendant 22 mois. Le vin a une couleur intense avec des tons violets. Le nez est complexe, riche et large, avec des arômes fruités de cerise et de myrtille, de cerise noire et de prune, suivis de notes épicées de poivre, de vanille et de cannelle. On y trouve également des notes herbacées et balsamiques, ainsi que des nuances de chocolat et de tabac. En bouche, il est rond et généreux, riche et plein, avec des tanins fermes et bien intégrés et une finale longue, persistante et épicée. C'est un vin de grand caractère qui se marie bien avec les steaks de bœuf mais aussi avec le gibier.