Niepoort Vertente Tinto 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Fondée en 1842 dans la vallée du Douro par Franciscus Marius Niepoort, la cave Niepoort est rapidement devenue célèbre pour ses vins de Porto. Depuis la fin des années 1980, l'entreprise est dirigée par Dirk Niepoort, qui a développé la production de vins de table. Le siège de l'entreprise se trouve à Quinta de Nápolez. Le Vertente Tinto est un assemblage de Tinta Roriz, de Touriga Franca et d'autres cépages autochtones provenant de vignobles âgés de 50 à 80 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins sont triés dans la cave et vinifiés dans des cuves tronconiques en acier inoxydable. Le vin fini vieillit ensuite pendant 22 mois dans des fûts de chêne français. Le vin qui en résulte est équilibré, pur et frais, d'une bonne complexité et d'une couleur rubis foncé intense et vive. Au nez, il révèle un large profil aromatique avec des notes florales de violette et des arômes fruités de cerise noire, de prune et de rhubarbe, suivis de notes de graphite et d'herbes. En bouche, il est robuste, riche, élégant et rond, avec une bonne concentration de fruits et une acidité rafraîchissante. Les tanins sont fins et souples, et la finale est longue et florale. Il est très polyvalent : il est excellent avec de nombreux plats végétariens et des tartes rustiques, avec des soupes de légumineuses consistantes, avec des viandes grillées et avec des pâtes à la sauce tomate.