Luis Seabra Xisto Cru Tinto 2021 0.75 l

A conserver pendant 15 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Le Xisto Cru est un vin rouge minéral aux arômes puissants de baies rouges de haies, d'herbes, de fumée et de sol forestier terreux. Il a été élaboré dans la vallée du Douro, au Portugal, à partir d'une grande variété de raisins rouges indigènes, dont le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca et l'Alicante Bouchet, entre autres. Le créateur de ce vin est Luis Seabra, qui exploite une modeste superficie de 8 hectares répartis dans trois des plus importantes régions du Portugal : Vinho Verde, Douro et Dao. Il est considéré comme l'un des acteurs de la récente renaissance viticole du pays, en détournant les producteurs des vins fortifiés traditionnels tout en créant son propre style intrigant. Le vin a une couleur rubis foncé, une acidité vive et des tanins mâchus en bouche. Il contient des notes de framboise, de cerise acide et de fraise des bois qui se mêlent à des nuances de craie, de pierre mouillée et de feuilles écrasées. Les fruits proviennent de deux parcelles distinctes, composées principalement de vieilles vignes, avant d'être fermentés dans de vieux fûts de porto et vieillis en chêne français. Il a le potentiel de vieillir encore plus longtemps dans la cave. Dégustez-le avec de la morue salée, un risotto ou des fromages affinés.