Xisto Illimitado Tinto 2021 - Luis Seabra

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Le Xisto Ilimitado est un goût nuancé du nouveau style du Douro, débordant de notes de fruits rouges et bleus, de pierre mouillée et de touches florales. Dans le style portugais classique, il s'agit d'un assemblage de plusieurs variétés indigènes : 30 % de Touriga Franca, 20 % de Tinta Amarela et de Tinta Roriz. Le reste est constitué de petites quantités de Rufete, Tinta Barroca, Malvasia et Donzelinho. Luis Seabra est un vigneron pionnier, avec une modeste superficie de 8 hectares répartis dans 3 régions différentes : Vinho Verde, Dao et Douro. Il a été salué comme l'un des chefs de file de la récente renaissance du vin portugais, créant une gamme fascinante de vins à partir de variétés indigènes et de vieilles vignes. Après une vingtaine d'années dans le métier, Luis a fondé sa propre cave en 2013 et n'a cessé depuis de faire des vagues dans l'industrie vinicole portugaise. Ce vin est d'une couleur grenat brillant, avec un caractère tout aussi brillant et jeune. Il est sec et corsé en bouche, avec une acidité vivace et des tanins finement granuleux. Vous y trouverez des saveurs de grenade, de cerise rouge et d'ardoise, équilibrées par des éléments de poivre blanc et d'herbes vertes. Parfait pour ceux qui cherchent à découvrir de nouveaux raisins rouges et de nouvelles régions. Associez ce vin rouge du Douro à de la morue salée, du fromage fumé ou des viandes rouges.