Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Mirabilis Grande Reserva Branco ...

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l’ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans la vallée du Douro, au Portugal, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo est un domaine viticole riche de trois siècles d’histoire. Autrefois propriété de la maison royale portugaise, le domaine doit son nom à une petite chapelle construite au XVIIe siècle, où les bateliers s'arrêtaient pour faire des vœux en échange de protection. Aujourd'hui, le domaine, qui a appartenu à différentes familles au fil des siècles, est détenu par la famille Almarin qui, avec l'aide du vigneron Jorge Alves, produit des vins locaux très appréciés. Le Mirabilis Grande Reserva Branco est un vin blanc authentique et raffiné qui reflète pleinement le caractère du Douro et la tradition de ce domaine historique. Les cépages autochtones Gouveio et Viosinho sont récoltés dans des vignobles centenaires. Après la récolte et la vinification, le vin vieillit en cuve béton pendant 10 mois. Au nez, le vin révèle un profil aromatique ample et parfumé, avec des notes de fruits blancs mûrs et de délicates touches épicées sur un fond minéral. En bouche, il est frais et rond, doux et élégant, avec une texture onctueuse et une acidité vive qui rafraîchit le palais et persiste dans la finale longue. C'est le vin idéal pour accompagner les poissons grillés comme le bar, le risotto aux crevettes et les coquilles Saint-Jacques poêlées.