Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Grainha Reserva Branco 2025

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir. Située au cœur de la vallée du Douro, au Portugal, la Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo appartient à la famille Amorim depuis 1999, mais son histoire remonte à bien plus loin. Les premiers propriétaires étaient des membres de la maison royale portugaise jusqu'en 1725, suivis par diverses familles qui, au fil des siècles, ont entretenu les bâtiments historiques et poursuivi l'activité viticole. Le Grainha Reserva Branco est un assemblage de cépages locaux (Rabigato, Viosinho et Gouveio), récoltés à la main dans des vignobles situés sur les hauteurs du Douro, sur des sols granitiques. Après la récolte et la vinification, le vin fini vieillit dans un mélange de fûts de chêne français et hongrois usagés et de cuves en ciment pendant 7 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin bien structuré et élégant, doté d’un profil aromatique ample et vif. Le nez révèle des notes de melon, de pomme Granny Smith et de fruits à noyau mûrs, entremêlées de délicates notes épicées. En bouche, il est rond, généreux et complexe, avec une belle concentration de fruits et une acidité vive. Il est fin et linéaire, juteux et onctueux, avec une finale longue et rafraîchissante. À déguster avec du poisson blanc rôti, du pad thaï et un risotto aux coquilles Saint-Jacques.