Roquette & Cazes Tinto 2022 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Le projet Roquette & Cazes a été lancé en 2002 par les deux familles à l’origine de la Quinta do Crasto et du Château Lynch-Bages. L’objectif était de produire d’excellents vins portugais dotés d’une forte identité, en alliant leur expérience et leurs traditions viticoles. L'exploitation du vignoble et la gestion de la cave sont assurées par Daniel Llose, Cátia Barbeta et Manuel Lobo. Ce vin est un assemblage composé principalement de Touriga Nacional, de Touriga Franca et de Tinta Roriz. Après une vendange manuelle, la fermentation s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le recours à la technique française du délestage, qui favorise le contact entre les peaux et le moût, associé à la pratique bordelaise de la macération post-fermentaire des peaux, favorise la production d’un vin concentré, rustique et de caractère, qui exprime pleinement l’identité de la région du Douro. Le Tinto vieillit ensuite pendant environ 18 mois en fûts de chêne français. Dans le verre, le vin révèle une robe rubis foncé et intense. Son profil aromatique s’ouvre sur des notes intenses de fruits rouges, suivies de nuances épicées. En bouche, il est complexe et robuste, bien structuré et élégant, avec une acidité équilibrée et des tanins mûrs. Il est concentré et fruité, avec une finale longue et délicatement épicée. Dégustez-le avec un ragoût de viande rouge copieux.