Anselmo Mendes Parcela Unica Alvarinho 2021 0.75 l

À conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais. Né à Monção dans la région Vinho Verde du Portugal, Anselmo Mendes est tombé amoureux du raisin Alvarinho dès son plus jeune âge et a commencé à élaborer ses premiers vins à partir de cette variété en 1988. Au fil des ans, il a été consultant pour de nombreux grands domaines viticoles portugais et il produit également ses propres vins dans le Minho, près de la frontière espagnole. Anselmo utilise ses décennies d'expérience de travail avec l'Alvarinho pour créer une gamme de styles allant d'expressions croquantes et légères à des vins plus riches qui sont fermentés et vieillis en fûts de chêne.Cet Alvarinho de qualité supérieure provient d'une parcelle de vignoble unique de premier choix qui produit des raisins particulièrement purs et aromatiques. Une fois dans le chai, les raisins sont égrappés et doucement pressés. Le moût est ensuite fermenté dans des fûts de chêne français neufs de 400 litres, suivi d'un vieillissement de 9 mois avec battonage ou brassage des lies.Des notes de fruits tropicaux, de zeste d'agrumes, d'amandes grillées et de fumée de bois définissent le nez tandis qu'en bouche, on retrouve un corps moyen, une texture lisse et crémeuse et des tanins doux. Le profil de saveur audacieux et la structure bien construite en font un excellent vin à conserver quelques années de plus ou à déguster maintenant avec des plats crémeux de poisson ou de poulet ou des fromages.