Anselmo Mendes Muros de Melgaco Alvarinho 2023 0.75 l

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais. Anselmo Mendes est l'un des meilleurs vignerons du Portugal et passe son temps à conseiller les plus grands domaines viticoles du pays et à produire ses propres vins dans le Minho. Anselmo travaille le raisin Alvarinho, le nom portugais du raisin Albariño, depuis 1988 et possède une grande expérience dans l'élaboration de vins aromatiques sensationnels à partir de ce cépage. Sa femme Fernanda, son frère et son fils, ainsi qu'une poignée d'employés dévoués, travaillent aux côtés d'Anselmo dans sa propre cave. La cave est située à proximité du fleuve Minho, qui marque la frontière avec l'Espagne. L'Alvarinho Muros de Melgaco d'Anselmo provient d'excellents vignobles plantés sur des sols granitiques. Une fois dans la cave, le moût est fermenté dans des fûts de chêne usagés, avec une petite proportion de fûts de chêne neufs. Le vin est ensuite vieilli en fût pendant 6 mois sur les lies pour créer un style d'Alvarinho plus riche et plus intense que les expressions classiques fraîches et croustillantes du raisin. Le pamplemousse, l'orange et les épices de gingembre éclatent dans le verre tandis que la première gorgée révèle une texture crémeuse, un corps moyen et une acidité vibrante et équilibrante. Ce vin délicieux accompagne parfaitement les plats crémeux de poisson et de poulet, ainsi que les fruits de mer, les plats asiatiques épicés et les fromages.