Mouchao Tinto 2016 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Décanter 1 heure avant de servir.Ce charmant rouge est le vin phare de Herdade do Mouchao, une cave historique de l'Alentejo qui produit certains des meilleurs vins de la région à partir du populaire raisin local Alicante Bouschet. L'histoire de l'Herdade do Mouchao commence au XIXe siècle, lorsque Thomas Reynolds s'installe dans la région pour travailler dans l'industrie du liège. C'est son petit-fils, John Reynolds, qui a ensuite acheté le domaine et décidé de commencer à produire du vin à partir de certains de ses 900 hectares de terres.En 1974, le domaine a été confisqué par la junte militaire qui dirigeait le Portugal à l'époque, et ce n'est qu'en 1985 que la famille Reynolds a pu reprendre le contrôle de sa propriété. Aujourd'hui, ils ont environ 38 hectares de vignobles qui sont principalement plantés d'Alicante Bouschet avec des Aragonés, Trincaderia et Moreto, Touriga Nacional et Syrah.Leur embouteillage haut de gamme est composé d'Alicante Bouschet avec un soupçon de Trincadeira. Une fois récoltés, les raisins sont foulés à pied dans de grands lagares ou auges en pierre, conformément aux pratiques traditionnelles de vinification locales. Le jeune vin est ensuite élevé dans d'immenses fûts de 5000 litres pendant 24 mois, suivis de 24 à 36 mois de vieillissement en bouteille. Ce processus long et complexe produit un vin rouge riche et élégant, débordant de cassis, de cerises noires, de prunes et de notes d'eucalyptus et de poivre noir. Un grand vin à garder en cave quelques années de plus ou à déguster maintenant avec des plats de viande rouge consistants.