Oboe Som de Barrica Branco 2022 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Oboe est une gamme de vins produits à Quinta do Cabeço, dans la région viticole de la vallée du Douro au Portugal, par la Companhia dos Vinhos do Douro. L'Oboe Som de Barrica Branco est un assemblage de différents cépages, dont le Rabigato, le Códega, le Viosinho et le Verdelho, provenant de vignobles de la région dont les vignes ont environ 25 ans. Comme c'est souvent le cas au Portugal, de nombreux cépages différents sont mélangés dans les vieux vignobles, qui font néanmoins partie de l'assemblage, formant ce que l'on appelle un « assemblage de champ ». Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et de garantir l'expression pure du profil aromatique. Le vin fini est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 9 mois, ce qui lui confère structure et complexité. Dans le verre, le vin présente une couleur jaune paille avec des reflets verts brillants. Son profil aromatique est ample et frais, avec des notes fruitées d'agrumes, de mangue, d'ananas et de fruits exotiques, suivies de notes minérales. En bouche, il est vif, élégant et profond. Le vieillissement en fûts de chêne est bien intégré et une acidité prononcée équilibre parfaitement la saveur générale. Il est onctueux et présente une belle complexité fruitée avec une finale longue et désaltérante. C'est un excellent apéritif qui se marie bien avec toutes les recettes à base de poisson et de fruits de mer.