Duckhorn Decoy Zinfandel 2021 0.75 l

A conserver jusqu'à 7 ans.Source des régions de Dry Creek et d'Alexander Valley dans le comté de Sonoma, bien connues pour leurs vieilles vignes de Zinfandel, le Duckhorn Decoy Zinfandel est une version légèrement plus sobre et rustique que de nombreux Zin's californiens à forte teneur en fruits. Ce vin commence par un nez de mûre de Boysen, de cuir et de moka, puis se poursuit par un palais aux couches veloutées de chocolat, de myrtille et de prune noire. Une finale fumée persistante présente une belle acidité qui aide à équilibrer le caractère fruité.Une poitrine de bœuf cuite lentement, des côtes grillées au barbecue ou un steak grillé seraient très bien associés à ce vin. Un dessert riche en chocolat noir serait également un bon accord, le caractère fruité arrondissant la richesse d'un gâteau ou d'une mousse au chocolat. Decoy choisit de mettre en avant les raisins du comté de Sonoma dans tous ses vins, et soutient l'appellation depuis sa fondation. La majorité des raisins de ce vin proviennent de vins âgés de 30 à 80 ans dans les régions d'Alexander Valley et de Dry Creek. En raison de l'ancienneté des vignes, les rendements sont assez faibles, ce qui permet de concentrer davantage les saveurs dans chaque raisin. C'est ce qui explique la saveur incroyablement riche et vive de ce Zinfandel. Pour adoucir les tanins parfois intenses du Zinfandel, l'équipe de Decoy fait également vieillir ce vin pendant 10 mois dans des fûts de chêne français neufs à 40 % et neutres à 60 %.