Archery Summit Dundee Hills Chardonnay 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Archer Summit Winery a été fondée en 1993 par Gary Andrus, un viticulteur renommé ayant acquis une expérience dans la Napa Valley, afin de produire des vins de qualité qui expriment tout le potentiel de la viticulture de l'Oregon. Ici, dans les Dundee Hills, les sols volcaniques et le climat frais, semblable à celui de la Bourgogne, créent des conditions idéales pour des cépages comme le pinot noir et le chardonnay. L'agriculture durable est pratiquée dans les vignobles et l'approche de la cave favorise l'efficacité énergétique. Les raisins de chardonnay sont récoltés dans des vignobles situés dans les Red Hills, Renegade Ridge et Dundee Hills de la vallée de la Willamette. Après la récolte et la vinification traditionnelle, le vin fini vieillit en fûts de chêne pendant un peu moins d'un an. Dans le verre, le vin révèle une couleur dorée et un profil aromatique large et parfumé avec des notes de pêche et de fruits tropicaux, de poire et d'agrumes, de miel et de figue sèche, et de légères touches de noix de cajou et d'herbes séchées. En bouche, il est doux et croquant, juteux et minéral, avec une concentration de fruits frais et une acidité vive et bien équilibrée. Il a un corps moyennement plein et une longue finale qui rappelle des notes de pêche mûre. C'est un vin capable de bien vieillir pendant plusieurs années, mais il peut être dégusté dès maintenant avec des macaronis au fromage, du saumon grillé ou du homard.