DeLille Cellars Chaleur Blanc 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondée au début des années 1990, DeLille Cellars est une cave américaine de renom située dans l'État de Washington et célèbre pour ses vins de style bordelais. Le Chaleur Blanc est l'un des vins emblématiques de DeLille Cellars. Il s'agit d'un vin novateur pour l'État de Washington et, outre sa qualité exceptionnelle, son excellent rapport qualité-prix l'a rendu extrêmement populaire, à tel point qu'il a été servi à plusieurs reprises lors d'événements organisés par la Maison-Blanche. Il s'agit d'un assemblage blanc de style bordelais composé d'environ 2/3 de sauvignon blanc et 1/3 de sémillon, provenant de différents vignobles de la Columbia Valley AVA, notamment Boushey et Sagemoor. La fermentation a lieu principalement en chêne français (42 % de bois neuf) et, dans une moindre mesure, en acier inoxydable. Le vin fini vieillit ensuite sur les lies pendant 6 mois. Dans le verre, le vin révèle un profil aromatique riche et stratifié avec des notes initiales de pomme, d'abricot et de melon miel, suivies de zeste de citron, de fruit de la passion et d'amandes grillées sur un fond d'herbes sèches et d'épices. En bouche, il est large, riche et généreux, avec une texture crémeuse et une acidité vive qui équilibre le goût. Il a un corps moyen et une longue finale qui évoque des notes juteuses de fruits tropicaux et des soupçons de pâte brisée. Ce vin blanc peut vieillir et évoluer magnifiquement, mais si vous ne pouvez pas résister, dégustez-le avec un risotto aux coquilles Saint-Jacques, une salade César au poulet ou des spaghettis aux fruits de mer.