Sonoma-Cutrer Sonoma Coast Chardonnay 2023 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter. Fondée en 1973 dans le comté de Sonoma, en Californie, Sonoma-Cutrer possède environ 1 121 acres de vignobles répartis dans les appellations Russian River Valley et Sonoma Coast, cultivés selon des pratiques durables. Les raisins Chardonnay proviennent de quatre parcelles sélectionnées parmi les meilleurs vignobles du domaine et de viticulteurs triés sur le volet dans l'appellation Sonoma Coast. La région viticole de Sonoma Coast bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables à la production de Chardonnay, avec des brises fraîches l'après-midi provenant du Pacifique et de bonnes températures nocturnes. Après les vendanges, qui ont lieu tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des raisins, la fermentation s'effectue dans un mélange de fûts de chêne et de cuves en acier, puis le vin fini est élevé sur lies en fûts de chêne (dont 14 % sont neufs) pendant environ 8 mois. Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille intense et un profil aromatique ample et élégant avec des notes de fruits à noyau, de poire, d'ananas et de fleur de pomme, de coing et de délicates touches d'épices douces. En bouche, il est souple, mûr et juteux, avec une acidité vive et une bonne concentration en fruits. Il est équilibré et vif, avec une finale longue et légèrement épicée. À déguster en apéritif, avec du crabe ou du poulet rôti.