Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir 2022 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans le comté de Sonoma, Sonoma-Cutrer Vineyards est un domaine viticole prestigieux fondé dans les années 70. Sa popularité est souvent liée à sa production de chardonnays primés et très recherchés, mais l'entreprise produit également d'excellents pinots noirs qui allient le style classique de la Bourgogne à la vivacité des vins californiens. Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main tôt le matin dans les vignobles Owsley Estate et Vine Hill, dans la Russian River Valley. Le vignoble Owsley bénéficie d'importantes variations de température nocturnes, un facteur qui favorise le développement d'un caractère aromatique puissant dans les raisins. À Vine Hill, en revanche, les différences topographiques garantissent la production de vins élégants, complexes et uniques. Après les vendanges et une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves ouvertes et le vin fini repose pendant 11 mois dans un mélange de fûts de chêne anciens et neufs, avant d'être assemblé, mis en bouteille et laissé reposer en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. Le Pinot Noir Russian River Valley de Sonoma-Cutrer est un vin parfumé qui révèle un profil aromatique frais et vif au nez, avec des notes de myrtille et d'autres fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses. En bouche, il est rond, juteux, bien structuré et équilibré, avec une acidité bien intégrée et des tanins veloutés. Il présente une bonne concentration fruitée et une finale longue et légèrement épicée. Il se marie bien avec le canard, l'agneau et les champignons.