Calera De Villiers Vineyard Pinot Noir 2018 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Calera est un domaine viticole californien situé sur la côte centrale et fondé en 1975 par Josh Jensen, un vigneron considéré comme un pionnier du pinot noir en Amérique. Aujourd'hui, les vignobles plantés par Jensen, sur les sols riches en calcaire du Mont Harlan, sont largement reconnus comme faisant partie des sites de culture les plus prestigieux de tout le Nouveau Monde pour produire des vins uniques dotés d'un énorme potentiel de vieillissement. Le vignoble De Villiers, situé parmi les vignobles du Mont Harlan à une altitude d'environ 2 200 pieds, a été planté en 1996. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition à l'est, de sols peu productifs et d'une position idéale, ensoleillée mais fraîche et ventilée par les brises océaniques. Après la vinification, le vin fini repose pendant 17 mois dans des fûts de chêne français usagés. Le vin présente une couleur profonde avec des tons rouge rubis et un profil aromatique intense et mûr avec des notes de prune et de cassis, de framboise et d'autres fruits sauvages, intégrées avec des notes de thé et des notes épicées. En bouche, il est concentré, complexe et juteux. Il a un corps moyen, une acidité parfaitement équilibrée et des tanins fins et soyeux. La finale est longue et légèrement minérale. À déguster avec du canard ou de l'oie.