Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia 2017 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Décanter 2 heures avant de servir.Les origines de Giacomo Conterno remontent tout droit à 1908, lorsque Giovanni Conterno a ouvert pour la première fois une petite auberge dans le village de San Giuseppe, près de Monforte d'Alba. Pour approvisionner son auberge en vin, il a décidé de commencer à fabriquer son propre vin. À la mort de Giovanni en 1934, son fils Giacomo a repris l'entreprise familiale et les Conterno se sont rapidement fait connaître pour leurs exceptionnels vins de Barolo de style traditionnel. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Roberto, le petit-fils de Giovanni, dont les vins jouissent d'un statut culte dans le monde entier.Le père de Robert, également appelé Giovanni, a acheté le vignoble Cascina Francia à Serralunga en 1974, reconnaissant son potentiel pour produire d'excellents vins dans le style robuste typique des Conterno. Une fois dans le chai, les raisins subissent jusqu'à quatre semaines de macération et de fermentation pour extraire des saveurs intenses et beaucoup de tanins. Conformément aux pratiques traditionnelles de vinification du Barolo, le jeune vin est ensuite vieilli dans de grands " botti " ou fûts de chêne pendant quatre ans, avec seulement 1500 caisses produites pendant les bons millésimes.Bien que ce magnifique Barolo puisse être dégusté dès maintenant avec des plats de viande rouge copieux, ce puissant Barolo bénéficiera d'une garde prolongée et peut être conservé pendant au moins 15 ans supplémentaires, car il continue de vieillir et de se développer. Des notes savoureuses de cuir, de viande fumée et d'herbes séchées se mêlent en bouche à d'intenses éclats de baies noires et de prunes mûres, tandis que le corps plein et les tanins fermes sont complétés par une vive acidité et une très longue finale.