Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2017 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Décantez 1 heure avant de servir.L'histoire moderne de ce domaine exceptionnel remonte à 1924, mais son succès contemporain est largement dû au travail de Giuseppe Quintarelli qui s'est battu pour suivre les méthodes traditionnelles de vinification alors que ses voisins se convertissaient aux techniques de production de masse. Son dévouement à la qualité et son attention aux détails ont donné à Quintarelli une réputation mondiale pour ses vins d'Amarone complexes qui sont largement vieillis dans des fûts de chêne slavonien.De grands soins sont apportés dans les vignobles avec plusieurs passages dans les vignes pour s'assurer que le fruit est récolté à une maturité optimale. Leurs vins Valpolicella de style traditionnel sont élaborés à l'aide de techniques comme l'appassimento, une méthode qui consiste à sécher les raisins sur des tapis de paille pour concentrer les arômes dans le vin fini.L'Amarone classique de Quintarelli est élaboré dans un style opulent et n'est produit que lors des meilleurs millésimes. Largement considéré comme établissant la référence pour le style Amarone, ce rouge robuste est vieilli en fûts de chêne slavonien pendant sept ans. Il en résulte un profil de goût richement concentré avec un corps généreux, des tanins doux et une structure ferme qui répondra bien à une garde supplémentaire. Les saveurs audacieuses de fruits noirs en font un excellent choix à boire dès maintenant avec des plats de viande rouge consistants ou à conserver pendant plusieurs décennies.