Hess Napa Valley Chardonnay 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.Ces vignobles escarpés du mont Veeder ont été utilisés pour la première fois pour produire du vin dans les années 1860, mais ce n'est qu'à la fin des années 1970 que Donald Hess y a fondé son domaine éponyme. Amateur d'art et passionné de vin, Donald a visité la région pour la première fois lors d'un voyage d'affaires à Napa. Ce voyage lui a inspiré une recherche complète du terroir idéal pour la vinification, et en 1978, il a acheté 900 acres ici, aux frontières reculées de la vallée de Napa. Ce sublime chardonnay est une excellente introduction au domaine Su'skol de Hess qui se trouve dans l'une des sous-régions les plus fraîches de Napa. La propriété de 175 acres bénéficie de brouillards et de brises rafraîchissantes provenant de la baie de San Pablo toute proche, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement sur une période prolongée. Le vinificateur Dave Guffy fait fermenter 70 % des fruits dans des cuves en acier inoxydable pour mettre en valeur leur beauté naturelle, le reste étant fermenté dans du chêne français. L'étape finale consiste à laisser le vin mûrir en barriques pendant 9 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un Chardonnay élégant et parfaitement placé qui combine une influence subtile du chêne avec beaucoup de caractère variétal naturel. Au nez, on retrouve de délicates notes de jasmin, de fruits du verger mûrs et d'épices, tandis que la première gorgée révèle une texture crémeuse et des saveurs de pêche, d'abricot et d'ananas mûrs qui persistent sur la langue.