Roagna Barbaresco Paje 2017 0.75 l

A conserver pendant 30 ans ou plus. Décanter pendant 2 heures ou plus avant de servir. Paje est un vin rouge tendu, mi-corsé à corsé, qui regorge d'arômes de fleurs de violette, de fruits rouges mûrs, d'orange sanguine, d'épices de boulangerie et de tabac. Il aura besoin d'un peu de temps dans le verre pour révéler toute sa profondeur. Il est emblématique de l'Italie du Nord, un vin 100 % Nebbiolo, récolté à la main sur un peu moins de 2 hectares dans les terres agricoles brumeuses et escarpées de la région DOCG de Barbaresco. La famille Roagna est l'un des noms les plus renommés des régions déjà célèbres de Barolo et Barbaresco. La cave a été fondée au XXe siècle par Vincenzo, et entre maintenant dans sa cinquième génération, sous la direction de Luca Roagna. Le vignoble de Paje est le territoire d'origine de la famille, fournissant une base riche de marne calcaire et de calcaire pour les vignes de Nebbiolo âgées de 25 à 50 ans qui ont servi à l'élaboration de cette bouteille. Avant d'être commercialisé, le Paje est vieilli dans des fûts de chêne français neutres pendant 5 ans. Il se caractérise par sa couleur rouge rubis claire, presque transparente. En bouche, vous pouvez détecter des notes profondes de fraise, de cerise au kirsch, de fumée de tabac, d'herbes séchées et de réglisse. Il est d'une merveilleuse complexité et ne fera que s'épanouir avec un peu de temps en cave. En fin de bouche, vous remarquerez une minéralité sous-jacente. C'est l'un des plus grands vins d'Italie, à marier avec l'osso bucco ou un riche ragoût de tomates.