Envinate Benje Tinto 2023 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Envínate est un projet jeune et dynamique lancé par 4 amis après avoir terminé leurs études d'œnologie, pour produire des vins locaux, très appréciés par le public et les critiques pour leur excellent rapport qualité-prix. L'entreprise concentre sa production dans la région de la Ribera Sacra et dans les îles Canaries, en travaillant avec des cépages indigènes qui expriment le mieux le terroir d'origine. Dans le vignoble, le travail se fait manuellement et sans produits chimiques. Dans la cave, les levures indigènes sont utilisées et l'anhydride sulfureux est évité. Le vin, produit en collaboration avec des viticulteurs de Santiago del Teide, est un assemblage de raisins locaux Listan Negro, Negramol et Moscatel Negra provenant d'environ 8 hectares de vignobles situés dans la DO Ycoden-Daute-Isora sur l'île de Ténériffe. Les vignes, plantées sur des sols volcaniques à environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont entre 70 et 100 ans. Après les vendanges manuelles, la vinification se fait séparément par parcelle dans des cuves en ciment. Le vin fini repose ensuite pendant 8 mois dans des fûts de chêne français usagés. Le Benje Tinto est un vin rouge fruité, frais et jeune, au profil aromatique large et parfumé. Au nez, il révèle d'agréables notes florales et de fruits rouges avec une légère note minérale. En bouche, il est léger, vif et juteux avec une acidité bien équilibrée. La finale est persistante et rappelle des notes minérales. Il est excellent avec la charcuterie et les saucisses de porc grillées.