PerSe Inseparable 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. La cave argentine PerSe Wines, fondée en 2012, produit des vins de montagne à environ 1 500 mètres d'altitude dans la région viticole de Gualtallary, au nord-ouest de la vallée d'Uco, dans la province de Mendoza. Ici, les vignes bénéficient de l'un des climats les plus frais du pays et de sols de craie blanche profonde et de granit décomposé. Les vignobles sont cultivés de manière biologique (bien qu'ils ne soient pas certifiés), et le travail dans le vignoble et la cave est basé sur une philosophie d'intervention minimale. Les raisins de Malbec proviennent de vignobles âgés d'environ 12 ans. Après une fermentation dans des cuves en béton avec des levures indigènes et une période de macération d'environ 40 jours, le vin repose pendant environ 14 mois dans des fûts de chêne français usagés. Le Malbec Inseparable est un vin d'altitude élégant et intense qui révèle une couleur pourpre brillante et dense et un profil aromatique large et complexe avec des notes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la prune, des notes de violette, de poivre et de lavande. En bouche, il est puissant, juteux et fruité, avec des tanins souples et une nette note minérale. Sa finale est longue et élégante. Son caractère équilibré en fera un compagnon idéal pour les côtelettes d'agneau et les viandes grillées.