Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Située à Torano Nuovo, dans la province de Teramo, la cave Emidio Pepe a été fondée en 1964 et est aujourd'hui l'un des producteurs de vin les plus renommés des Abruzzes. Dès le début, l'entreprise a décidé de supprimer l'utilisation de produits chimiques dans le vignoble et d'utiliser des engrais naturels. Depuis 1998, elle est certifiée biologique. En 2008, la certification biodynamique a également été ajoutée. Le vin est élaboré à partir de raisins Montepulciano provenant de vignobles âgés d'environ 30 ans et plantés sur des sols argileux. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en ciment émaillé, le vin repose dans les mêmes cuves pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration. Dans le verre, le Montepulciano d'Abruzzo d'Emidio Pepe révèle une couleur intense aux nuances rouge rubis. Son profil aromatique est riche et parfumé, avec des notes de fruits rouges et d'épices, et des notes terreuses en arrière-plan. En bouche, il est puissant, doux et équilibré. Il possède des tanins veloutés, un corps plein et une agréable note minérale. La finale est longue et fruitée. C'est un vin de grande classe, avec une excellente capacité de vieillissement. Laissez-le en cave pendant quelques années ou dégustez-le dès maintenant avec de la viande rouge grillée, des lasagnes à la bolognaise ou des fromages affinés.