Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2020 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Située dans le sud de la Toscane, sur le versant sud-est de la colline de Montalcino, la cave Poggio di Sotto a été fondée en 1989 et fait aujourd'hui partie du groupe Colle Massari. Sur ses 16 hectares de vignoble, l'entreprise produit des raisins de grande qualité pour ses prestigieux vins Rosso et Brunello di Montalcino. Le Rosso di Montalcino de la cave Poggio di Sotto est élaboré à partir de raisins 100% Sangiovese provenant de vignobles du domaine situés entre 200 et 450 mètres d'altitude sur des sols riches en squelette. Après la récolte, les raisins sont fermentés selon des procédés traditionnels. Le vin fini est ensuite vieilli dans des fûts de chêne de Slavonie pendant 24 mois, puis laissé en bouteille pendant 6 mois supplémentaires, comme l'exige le cahier des charges de cette dénomination. C'est un vin rouge vif aux nuances rubis. Son profil aromatique est frais et fruité, avec des arômes de baies fraîches (framboises et groseilles), d'herbes aromatiques et quelques notes d'épices et de fleurs séchées. En bouche, il est vif et bien structuré, avec un corps souple et un côté savoureux. La finale est longue et agréable. Il se marie très bien avec les viandes rouges et les fromages moyennement affinés.