Oddero Barolo 2018 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure. Fondé par Giacomo Oddero en 1878, Poderi e Cantine Oddero est l'un des domaines viticoles historiques de Barolo, et il est basé à La Morra, dans la province de Cuneo, dans le Piémont. Aujourd'hui, l'entreprise et ses 35 hectares de vignobles sont gérés par Mariacristina et ses enfants Isabella et Pietro, les sixième et septième générations de la famille, avec un œil sur la tradition et un autre sur l'innovation. Les raisins de Nebbiolo sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans les vignobles de La Morra et de Castiglione Falletto. Après une vinification en acier, le vin reste pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et d'Autriche, selon les pratiques traditionnelles, puis en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. Le Barolo de la cave Oddero a une couleur grenat clair et un profil aromatique intense et caractéristique avec des notes de fleurs séchées, de petits fruits, puis des nuances terreuses et épicées. En bouche, il est sec et équilibré, avec une bonne structure et des tanins fermes mais bien intégrés. La finale est longue et élégante, avec des notes délicates de sous-bois. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier et les viandes rouges en sauce, ainsi que les fromages affinés.