Envinate Taganan Tinto 2022 0.75 l

A conserver pendant 10 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Ce vin rouge vibrant provient d'une région rarement représentée sur la scène vinicole internationale. Il s'agit d'un assemblage de Listan Negro et de raisins indigènes des Canaries, cultivés sur des roches volcaniques dans le terroir atlantique sauvage des îles Canaries. D'une magnifique couleur rouge rubis dans le verre, il présente d'abord des arômes de baies rouges, de cerise rouge acide et de fleurs séchées, avec des notes de poivre et d'épices. Le concept d'Envínate a vu le jour en 2005, lorsque quatre viticulteurs se sont rencontrés à l'université d'Alicante. Leur projet se répartit entre les îles Canaries et Ribeira Sacra, dans le nord-ouest de l'Espagne, deux régions fortement influencées par l'océan Atlantique. L'équipe de quatre personnes a pour objectif de créer des vins bruts et honnêtes qui reflètent ces terroirs sauvages, et ils y parviennent en travaillant uniquement à la main et en laissant les vignes à l'abandon. Le Taganán Tinto est juteux en bouche, avec une acidité fraîche, des tanins soyeux et des saveurs fruitées. La cerise rouge acide et la groseille se manifestent dès le début, suivies par des notes de pétales de rose séchés et de poivre blanc. L'assemblage a été récolté sur des vignes âgées de 50 à 150 ans et constitue un excellent partenaire pour l'agneau rôti, les fromages piquants ou les plats de poisson riches.