Envinate Migan Tinto 2022 0.75 l

A conserver jusqu'à 10 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Ce vin rouge souple est élaboré à partir de 100 % de Listan Negro, un raisin espagnol plus rare qui pousse principalement dans les îles Canaries. Il provient de deux parcelles distinctes, toutes deux âgées de plus de 100 ans, qui poussent sur des sols volcaniques noirs. Au nez, il exprime de fortes notes fruitées, avec des baies rouges sauvages, du poivre blanc, des zestes d'agrumes et des soupçons de fleurs séchées. L'idée d'Envínate (qui se traduit par « faites du vin vous-même ») est née en 2005, lorsque les quatre vignerons se sont rencontrés lors d'un cours d'œnologie à Alicante. Le projet s'étend de la pointe au pied du territoire espagnol - il est réparti entre les îles Canaries et la Ribeira Sacra, dans le nord-ouest de l'Espagne. Les gens d'Envínate élaborent des vins purs qui reflètent ces terroirs sauvages de l'Atlantique, en travaillant uniquement à la main et en laissant les vignes à l'état brut. En bouche, le Migan Tinto est volumineux et fruité, avec des notes de cerise rouge, de champignons séchés, de canneberge, de poivre et d'épices. Ses tanins sont fins et soyeux, associés à une acidité fraîche. Avant d'être mis en bouteille, le vin a été élevé pendant 11 mois en chêne français. Un excellent choix pour ceux qui recherchent un nouveau cépage espagnol rare - pensez à l'associer à un tajine d'agneau, à une saucisse chorizo ou à un fromage piquant.