Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure. Podere Boscarelli est l'une des plus prestigieuses exploitations viticoles de Montepulciano, fondée en 1962. L'entreprise, aujourd'hui dirigée par la troisième génération de la famille, possède environ 22 hectares de vignobles situés au nord-est de Montepulciano, à environ 300 m au-dessus du niveau de la mer. Il Nocio est un Nobile di Montepulciano produit à partir de raisins de Sangiovese récoltés manuellement dans leur cru Vigna del Nocio. Après une période de macération d'environ 10 jours, la fermentation a lieu dans des cuves en chêne avec des levures indigènes et le vin fini vieillit pendant 18 à 24 mois dans des fûts de Slavonie, avant d'être mis en bouteille où il repose pendant une année supplémentaire. Le vin a une couleur brillante et intense avec des tons rubis et quelques nuances grenat. Au nez, il révèle un profil aromatique riche et complexe avec des notes parfumées de myrtille, de prune et de sous-bois, des nuances florales de violette et de fleurs séchées, puis des arômes de cacao, d'épices douces et d'herbes aromatiques. En bouche, il est élégant et possède un fort caractère, avec des tanins denses et bien intégrés. Il est concentré et profond, corsé et expressif. La finale est longue et équilibrée et rappelle des saveurs fruitées. Essayez-le avec un risotto aux cèpes ou avec des ragoûts de viande rouge ou de gibier.