Envinate Lousas Parcela Seoane 2023 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Envinate est un projet viticole fondé par quatre amis et anciens camarades de classe à l'université. L'entreprise possède des vignobles dans différentes régions d'Espagne, notamment dans la Ribeira Sacra et aux îles Canaries, et a des projets en Estrémadure et à Almansa. Le travail dans le vignoble est manuel et exclut l'utilisation de produits chimiques, et dans la cave, l'intervention humaine est réduite au minimum, afin de produire des vins qui reflètent pleinement leur terroir d'origine. Envinate Lousas Parcela Seoane est un assemblage composé principalement de mencía, avec des ajouts d'autres variétés, dont le brancellao, le merenzao et le grenache rouge. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main dans un seul vignoble situé à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la Ribeira Sacra, dans la région de Doade à Amandi. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest et de sols d'ardoise et de schiste. Après la récolte et la fermentation spontanée, le vin fini repose dans des fûts de chêne de 500 litres pendant environ 12 mois. Dans le verre, le vin révèle un profil aromatique parfumé et ample avec d'élégantes notes de framboise, de fraise et de canneberge, suivies de notes florales et de quelques touches de chêne. En bouche, il est doux, rond et raffiné avec des tanins veloutés et une bonne concentration de fruits qui persiste dans la longue finale. Avec la nourriture, il est très polyvalent : il est excellent avec les recettes à base de champignons. En bouche, il est doux, rond et raffiné, avec des tanins veloutés et une bonne concentration de fruits qui persiste dans la longue finale. Avec la nourriture, il est très polyvalent : il est excellent avec les recettes à base de champignons, le poulpe au vin rouge et le lapin.