Villa Franciacorta Boke Brut Rose 2020 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Aucune décantation n'est nécessaire. Villa Franciacorta est un domaine viticole familial situé dans la région viticole de Franciacorta, dans la province de Brescia, fondé par Alessandro Bianchi. Dans les années 1960, Bianchi a décidé d'acquérir et de rénover l'ancien hameau en ruines de Villa, le noyau originel de Monticelli Brusati, avec au centre un manoir du XVIe siècle. Après avoir soigneusement délimité les différentes parcelles du domaine, la cave a commencé à produire ses premiers vins au début des années 70. Les raisins de Pinot Noir proviennent de vignobles situés à Monticelli Brusati et Provaglio di Iseo, sur des coteaux et des contreforts profonds, frais et argileux. Après une vendange manuelle, effectuée tôt afin de préserver le bon équilibre entre l'acidité et la teneur en alcool, 80 % des raisins sont vinifiés en vin blanc et 20 % sont soumis à une brève macération. La seconde fermentation a lieu avec des levures sélectionnées en bouteille, puis le vin vieillit sur lies pendant au moins 3 ans. Le Boke Brut Rosé est un vin mousseux qui exprime toute l'élégance du Pinot Noir. Il présente une robe rosée brillante et un profil aromatique parfumé avec des notes de cerise, de cassis et de fruits rouges frais, ainsi que des touches d'agrumes et de brioche. En bouche, il est frais, juteux, vif et onctueux, avec une acidité rafraîchissante et une finale longue et légèrement salée. Il est excellent à l'apéritif, avec des crevettes grillées et tous les fruits de mer.