Belle Glos Balade Pinot Noir 2023 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure avant de le servir. Situé à Santa Barbara, en Californie, le domaine Belle Glos a été fondé par Joe Wagner, qui a choisi son nom en hommage à sa grand-mère, fondatrice de Caymus Vineyards. Le domaine, qui fait désormais partie de Copper Cane Wines & Provisions, produit une gamme de vins haut de gamme issus d'un seul vignoble. Ses bouteilles se distinguent par leur emballage caractéristique, avec un sceau de cire qui recouvre tout le goulot. Les raisins de pinot noir proviennent d'un seul vignoble situé dans l'appellation Santa Lucia Highlands. Le nom du vin, « Balade », reflète le travail effectué chaque année pour trouver le vignoble qui exprime le mieux le Pinot Noir pour ce vin. Les vendanges sont manuelles et ont lieu tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des arômes. Après une fermentation en cuves inox, le vin fini vieillit pendant environ un an en fûts de chêne français (60 % neufs). Produit en quantité limitée, ce vin révèle un profil aromatique expressif et ample avec des notes de cerise, de framboise noire, de prune et de mûre, suivies d'arômes floraux et épicés et de notes de cacao. En bouche, il est juteux, audacieux et souple, avec des tanins soyeux et une acidité vive et rafraîchissante. La finale est longue, élégante et concentrée. Excellent avec des champignons rôtis ou un magret de canard grillé.