Villa Franciacorta Emozione Brut 2020 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Aucune décantation n'est nécessaire. Située dans la commune de Monticelli Brusati, en Lombardie, Villa Franciacorta est une exploitation viticole familiale qui s'étend sur environ 46 hectares de vignobles. Depuis 1978, l'entreprise se consacre exclusivement à la production de vins millésimés, élaborés uniquement à partir de raisins cultivés sur le domaine. L'Emozione Brut de Villa Franciacorta est élaboré à partir de raisins Chardonnay, avec des ajouts de Pinot Noir et de Pinot Blanc. Il s'agit d'un assemblage de 26 vins provenant de différentes parcelles du vignoble du domaine et vinifiés séparément. Les vignes sont principalement enracinées dans un sol argilo-marneux, riche en minéraux et en oligo-éléments, ce qui favorise la production de vins avec une bonne minéralité. Après une vendange manuelle et un pressurage doux, la première fermentation se déroule spontanément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver le caractère aromatique des vins. Le vin fini est ensuite élevé sur lies pendant 36 mois. Dans le verre, le vin révèle une couleur jaune paille rehaussée par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique est ample, avec des notes vives d'agrumes, de fruits frais et de fleurs blanches, ainsi que des notes de croûte de pain. En bouche, il est souple et bien structuré, vif et élégant, avec une acidité rafraîchissante et une texture soyeuse. La finale est longue et délicatement fruitée. Il constitue un excellent apéritif et s'accorde bien avec les fruits de mer et les poissons blancs.