Hentley Farm The Beast Shiraz 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondée dans la vallée de la Barossa par Keith et Alison Hentschke en 1997, Hentley Farm est une exploitation viticole de caractère qui a reçu de nombreuses récompenses. Le domaine s'étend sur environ 60 hectares, cultivés dans le plus grand respect de l'environnement et de la biodiversité. Les raisins de shiraz proviennent d'un seul bloc du domaine, caractérisé par des sols peu profonds. Le climat typique de la vallée de la Barossa et l'exposition prolongée au soleil garantissent la production d'un vin intense, puissant et corsé. Après la vinification, le vin repose pendant 22 mois en fûts de chêne (dont 60 % sont neufs). Dans le verre, The Beast révèle une couleur dense et profonde avec des tons rouge foncé et des reflets violets. Son profil aromatique est large et puissant avec des notes de fruits noirs mûrs (mûre et prune), suivies d'arômes intenses de réglisse, de cèdre, de chocolat et de notes poivrées typiques de la Shiraz. En bouche, il est ample, concentré et intensément fruité. Ses tanins sont fermes, mais mûrs et bien intégrés, et son acidité rafraîchissante équilibre le goût. Il est concentré et riche avec une longue finale qui rappelle des notes d'épices et de chocolat. Essayez-le avec de la poitrine de porc rôtie, des côtes courtes et un barbecue à la texane.